Palo Cortado de la Cruz de 1767

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El Palo Cortado es un tipo de vino de Jerez, de crianza oxidativa, muy complejo y escaso. Se caracteriza por tener una nariz fina y delicada como la de un amontillado viejo y una boca con gran estructura y persistencia como la de los olorosos viejos. Con una producción limitada a 6000 botellas al año, este Palo Cortado destaca por la sorprendente suavidad con la que entra, siendo un vino absolutamente seco y con tanta estructura. Orejones, piel de naranja, clavo y frutos secos, es toda una explosión larga y poderosa.

Bodega:

Bodegas Arfe

Información adicional:

  • Calificación media: 94
  • Valoración estrellas: 5 estrellas
  • Tamaño: 75 cl.
La bodega: Bodegas Arfe Marca: Palo Cortado de la Cruz de 1767 D.O.: Jerez-Xérès-Sherry Tipo: Palo Cortado Grado: 20% vol. Variedad: 100% Palomino fino
Vista: Oro viejo o ámbar. Nariz: Predominan los aromas de roble y sus derivados, los frutos secos y especies como vainilla o clavo, unido a una frescura que podemos interpretar como matices de orejones o piel de naranja. Boca: En boca, sorprende la suavidad con la que entra, siendo un vino absolutamente seco y con tanta estructura. Su magnífica acidez, conseguida por concentración, su salinidad y su graduación alcohólica, le dan el equilibrio necesario para conseguir esta entrada Maridaje: Como aperitivo, con todo tipo de embutidos, con quesos fuertes, cabrales o manchegos viejos, con platos de cuchara de la dieta mediterráneos, la típica berza andaluza, la fabada, el cocido, etc.., también es perfecto para acompañar al atún rojo o las carnes de caza.
Suelo: Chipiona: Salinidad de los pagos cercanos al mar. Clima: Mediterráneo / Atlántico. Vinificación: Crianza biológica y oxidativa en botas envinadas de más de 50 años, de roble americano de 500 litros, mediante el sistema de criaderas y soleras. Envejecimiento: Más de 19 años en botas de roble americano de 500 litros. Embotellado: No se ha clarificado ni tratado por frío antes de su embotellado.