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La bodega:
Bodegas Bilbaínas
Marca:
Vina Pomal Centenario Reserva
D.O.:
Rioja
Type:
Tinto Reserva
Añada:
2015
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Vista:
Color picota intenso con ribete rubí de marcada intensidad.
Nariz:
Aromas de violetas y frutos rojos que se entremezclan con notas de especias dulces, regaliz y torrefactos.
Boca:
Sutil, elegante y persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Óptimo desde la compra y hasta 2024, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Verduras, arroces, quesos, pato y pescado azul.
Nombre:
Finca Viña Pomal.
Descripción:
Viñedo en el término municipal de Haro.
Superficie:
90 hectáreas.
Clima:
La añada 2015 se caracterizó por un invierno húmedo y muy frío donde la presencia de nieve aseguró la disponibilidad de agua por parte del viñedo, beneficiado también por el aporte de agua en forma de tormenta a finales de primavera. Las buenas condiciones primaverales y un verano muy cálido adelantaron el inicio de vendimia siendo de forma generalizada de gran calidad y con un estado sanitario excelente.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Tras el despalillado y estrujado, tiene lugar una maceración relativamente larga y las fermentaciones alcohólica y maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en barricas de roble americano (el 20% nuevas). En este tiempo, se llevaron a cabo tres trasiegos para clarificar el vino de forma natural, evitando así la necesidad de tratamientos posteriores. Tras su paso por barrica, el vino permaneció dos años en botella, como mínimo, antes de salir al mercado.
