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La bodega: Azpilicueta
Marca: Azpilicueta Crianza
D.O.: Rioja
Type: Tinto Crianza
Añada: 2018
Grado: 13% vol.
Variedad: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo
Risotto de setas y pollo
Las setas silvestres potencian las notas afrutadas del vino, y, al mismo tiempo, la acidez del mismo equilibrará la intensidad del risotto.
Descripción:
Viñedo ubicado en Fuenmayor (La Rioja). Topografía irregular, a diversas altitudes, en una gran mezcla de suelos y con diferentes orientaciones.
Superficie:
800 hectáreas en total.
Enólogo:
Elena Adell.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada en torno a 25 ºC. Maceración de aproximadamente 12 días.
Envejecimiento:
Este vino ha sido criado durante 12 meses en barricas de roble americano y francés, con dominio del roble americano sobre el francés. Completa su envejecimiento durante un periodo mínimo de 6 meses en botella.
